digitalizzazione processi ristoranti
digitalizzazione processi ristoranti

Ristoranti e digitalizzazione

Quando abbiamo preso la decisione in Gruppo Ethos di adottare il metodo Lean (ne ho parlato in questo articolo) il passaggio alla digitalizzazione è stato quasi automatico.

Avevamo ben in mente che fosse necessario abbandonare i metodi analogici per migliorare i processi e avere un maggior controllo di gestione.

Il primo passo è stato quindi quello di contattare i più grandi player di software gestionali, ma ci siamo trovati di fronte a due ostacoli. Uno in termini di costi di acquisto, implementazione e di fee annuale, senza contare che una volta deciso il programma ci si lega completamente alla compagnia produttrice. C’era poi la questione di dover declinare tali servizi alle nostre specifiche necessità, e anche questo comportava costi e difficoltà.

Dato che avevamo già adottato la Lean e una modalità bottom-up, abbiamo decido di muoverci autonomamente. Abbiamo quindi iniziato a collaborare con dei programmatori esterni per implementare processi di digitalizzazione: noi per la parte operativa, loro per quella tecnica.

Da lì sono nati Smart Ethos, i virtual franchising e Ordina facile.

Smart Ethos

Si tratta di una piattaforma per il controllo di gestione, ma anche di aggregazione, comunicazione e formazione del personale. Non solo lo utilizziamo con successo da molti anni per le diverse attività di Gruppo Ethos, ma lo diamo anche come SaaS (Software as a service) a terzi. In particolare lo proponiamo ad aziende ristorative che cercano di efficientare i loro processi.

Cosa si può fare con Smart Ethos?

AUDIT E MONITORAGGIO DELLA QUALITÀ

Creazione di un sistema di monitoraggio della qualità del servizio gestito in Cloud, con checklist, dashboard riassuntive, alert automatici per l’implementazione delle azioni correttive.

RENDERE PRODUTTIVI E DIGITALI I BRIEFING OPERATIVI

I briefing spesso possono trasformarsi in una grande perdita di tempo, mentre la piattaforma l rende produttivi

MONITORARE LE PERFORMANCE DEL PUNTO VENDITA

Si possono definire gli obiettivi per il punto vendita e condividerli con il personale, affidandosi ad automatismi per tenere monitorato il percorso di miglioramento dell’azienda.

GESTIRE LA TURNISTICA IN MODO SEMPLICE ED EVOLUTO

Si pianifica la turnistica del personale a chiamata sulla base di un sistema predittivo dei flussi, che consente di ottimizzare le risorse.

FORMAZIONE PERSONALE

Sono a disposizione diversi contenuti per una formazione a 360° del personale dei locali, attuabile in maniera costante.

Virtual franchising e Ordina facile

Abbiamo anche sviluppato format di ristoranti digitali dedicati ai piatti più amati nel food delivery: pizza, burger e friggitoria. In questo modo forniamo una soluzione a chi già possiede un ristorante e vuole massimizzare le vendite.

Vantaggi

  • Menù prestabilito: ricette studiate dal nostro chef executive secondo i trend di mercato
  • Lista fornitori: selezioniamo i migliori fornitori ai prezzi più vantaggiosi
  • Prodotto cucinato sottovuoto e/o congelato: le materie prime, già trasformate nel nostro laboratorio di produzione, arrivano direttamente al punto vendita pronte per essere assemblate
  • Formazione del personale di cucina: il nostro formatore spiegherà alla brigata di cucina come assemblare gli ingredienti e supervisionerà i primi ordini
  • App Ordina Facile: si seleziona la piattaforma (smartphone, tablet o pc), gli articoli e si effettua l’ordine in tempo reale. Con questa app si può effettuare una ricerca per fornitore o per articoli, velocizzando il tutto visualizzando gli ordini passati.

Per maggiori informazioni contattaci su comunicazione@gruppoethos.it

 

Il Cercatore

Questo libro racconta la storia di una ricerca: dei propri limiti, di una forza interiore, di un equilibrio. E dimostra che il talento non è indispensabile per compiere un’impresa.

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Coach

Vivere un Giorno alla Volta: Affrontare l’Ansia e l’Incertezza del Futuro

Nella ricerca del significato della vita e nel costante processo di miglioramento come individui, spesso ci troviamo di fronte a uno dei nostri più grandi nemici: l’ansia verso il futuro e l’incertezza delle cose che verranno. Questi sentimenti, profondamente radicati nella condizione umana, possono dominare la nostra mente e minare il nostro benessere complessivo, fisico e mentale. Tuttavia, esiste un modo per affrontarli con fiducia e serenità, ed è quello di vivere un giorno alla volta. L’ansia e la preoccupazione sono emozioni comuni che tutti sperimentiamo a un certo punto delle nostre vite. Sono spesso scatenate dalla paura dell’ignoto, dalla pressione sociale, dalle aspettative personali o dalle sfide quotidiane. L’ansia verso il futuro può portarci a interrogarci sulle decisioni passate ed a temere le conseguenze di quelle future. Questo stato d’animo può diventare opprimente, influenzando negativamente il nostro benessere mentale e fisico. Una delle chiavi per affrontare l’ansia e l’incertezza del futuro è abbracciare l’idea di vivere un giorno alla volta. Questo approccio si basa sulla fiducia nella vita stessa, sul riconoscimento che non possiamo controllare tutto ciò che accade, ma possiamo controllare come reagiamo alle sfide. Accettare l’incertezza è un passo importante verso la tranquillità interiore. Non possiamo prevedere il futuro, ma possiamo scegliere come affrontarlo. Quando ci sintonizziamo sul presente, ci concentriamo su ciò che possiamo fare oggi, in questo momento, anziché sulle paure e le incertezze del domani. Il dialogo interiore positivo è un alleato fondamentale nel percorso verso la serenità. Invece di nutrire pensieri ansiosi e pessimisti, possiamo coltivare una voce interiore amorevole e fiduciosa. Questa voce ci ricorda che siamo abbastanza forti da affrontare le sfide che verranno e che il futuro può ancora riservare belle sorprese. Ecco alcuni suggerimenti per coltivare un dialogo interiore positivo: Consapevolezza: Prenditi il tempo per riflettere sui tuoi pensieri e le tue emozioni. Riconosci quando stai nutrendo pensieri negativi e cerca di cambiarli in positivi. Gratitudine : Ogni giorno, cerca di identificare almeno una cosa per cui essere grato. Questo ti aiuterà a concentrarti sulle cose buone che già hai nella tua vita. Meditazione e Consapevolezza: Pratiche come la meditazione e la consapevolezza possono aiutarti a vivere nel momento presente e a ridurre l’ansia per il futuro. Auto-Compassione: Tratta te stesso con gentilezza e compassione. Ricorda che tutti commettiamo errori e che le sfide sono parte della crescita. Nella ricerca del significato della vita e del benessere complessivo, ricorda che l’ansia e l’incertezza del futuro sono sfide comuni a tutti noi. Vivere un giorno alla volta e coltivare un dialogo interiore positivo possono essere potenti strumenti per affrontare queste sfide con fiducia e serenità. Abbraccia il presente, affronta le sfide con coraggio e continua a crescere come individuo. La vita è un mistero, ma è anche una meravigliosa avventura che vale la pena di vivere.

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Coach

L’importanza di uscire dalla zona di comfort: Una lezione appresa dalle gare di endurance sportive

La zona di comfort è un concetto che ho sempre esplorato e sperimentato nel corso della mia vita, ma è nelle gare di endurance sportive che ho iniziato a capirne appieno il significato. Inizialmente, ho applicato questa idea per superare sfide fisiche estreme, ma con il tempo ho scoperto che la sua applicabilità si estende ben oltre il mondo dello sport. Le gare di endurance sportive sono un terreno fertile per imparare a uscire dalla zona di comfort. Lì, ho imparato che spingersi al di là dei propri limiti fisici e mentali può portare a risultati straordinari. La sensazione di sforzo, il sudore e la fatica diventano alleati nella ricerca del successo. Queste esperienze mi hanno ispirato a cercare di applicare lo stesso principio nella mia vita quotidiana. Tuttavia, la vita spesso ci mette di fronte a sfide impreviste e difficoltà che ci costringono a uscire dalla zona di comfort, anche quando non lo desideriamo. Questi momenti possono essere stressanti e spaventosi, ma ho imparato che sono anche opportunità di crescita straordinarie. Affrontare situazioni scomode o dolorose ci costringe a confrontarci con le nostre paure e a scoprire risorse interiori che potremmo non aver mai sospettato di possedere. La chiave sta nel trasformare l’incertezza e il disagio in una zona di agio. Questo non significa che dovremmo cercare costantemente il disagio, ma piuttosto sviluppare la resilienza e la flessibilità per affrontare le sfide quando si presentano. Ogni volta che usciamo dalla zona di comfort, acquisiamo nuove abilità, una maggiore consapevolezza di noi stessi e una crescita personale che ci rende più forti. Quindi, la prossima volta che ti troverai al di fuori della tua zona di comfort, ricorda che questa è un’opportunità per crescere e progredire. Sia che tu sia spinto fuori dalla tua zona di comfort dalla tua volontà o che tu scelga di farlo volontariamente, sappi che è un passo verso una vita più ricca e significativa. Abbraccia il disagio, impara da esso e trasformalo in un’opportunità di crescita personale.

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