Il granchio blu nel Mediterraneo: minaccia per l’ecosistema e opportunità gastronomiche
Originario dell’Atlantico occidentale, questo granchio si è stabilito nel Mediterraneo, portando con sé conseguenze devastanti per l’ecosistema marino e per gli allevatori di cozze e vongole.
Il futuro dei contratti intelligenti: la tecnologia blockchain
L’avvento della tecnologia blockchain ha portato con sé una gamma di possibilità e ha rivoluzionato molti settori. Uno degli sviluppi più promettenti è rappresentato dai contratti intelligenti.
Trend del food e piatti pronti per l’HO.RE.CA
Birre esotiche, dolci veg e tanti altri trend. La cucina di rigenerazione a 360°.
La birra artigianale in Italia
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Riduzione degli sprechi, miglioramento delle performance e coinvolgimento dei collaboratori in una logica bottom-up. Ecco come la Lean migliora la vostra azienda.
Data di scadenza: nuove decisioni dell’Europa.
L’Europa vuole cambiare la dicitura in etichetta per combattere lo spreco. Noi, nel frattempo, usiamo il buon senso.
RISTOREXPO 2023 e trend di settore
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I vantaggi della cucina di rigenerazione
Cucina di rigenerazione: costi bassi, tempi rapidi e qualità.
Costi energetici: cosa succede nella ristorazione
C’è un fil rouge che unisce il Coronavirus ad un altro fenomeno sul finire del 2021: aumento dei prezzi e rotture di stock.
